Là giống ớt có nguồn gốc từ phía bắc Peru này chỉ to ngang hạt đậu. Loại ớt này có thể dùng để ăn sống hoặc được giã nhỏ thành dạng bột để làm gia vị cho món ăn. Khi ăn sống, ớt Aji Charapita có vị hoa quả tươi ngon giúp món salad hoặc các loại sốt có hương vị mới lạ hơn hẳn.
cây cho trái nhỏ xíu nhưng ớt rất cay và giòn, có nước và thơm,vị cay tan nhanh, không đọng lại lâu như ớt nước ta, ăn một lần nhớ mãi.
Ớt Charapita là loại cây trung hạn, có độ cao 40 - 55 cm, tán rộng 35 - 45 cm, sinh trưởng tốt khi ở nhiệt độ 16 - 45 độ C, cho thu hoạch quả sau 90 ngày. Mỗi cây có hàng trăm quả nhỏ tròn, màu đỏ hoặc vàng, nhưng màu vàng phổ biến hơn cả.
Kỹ thuật trồng:
Ngâm hạt giống với nước ấm khoảng 7 – 9 giờ, sau đó trộn hạt với thuốc diệt nấm và kích mầm trong 25 phút. Sau đó vớt hạt ra, rửa sạch với nước, dùng khăn ẩm gói kín, ủ hạt trong khoảng 48 giờ, các hạt giống sẽ tự nứt mầm ra. Đem hạt đã nứt mầm trồng ở giá thể đã bón lót bằng phân chuồng hoai mục, sau khoảng 25 – 45 ngày sau, cây mọc được 3 – 5 lá thì có thể đem ra trồng.