Rau nhút hay còn gọi là rau rut là cây thân thảo, khi trồng dưới nước sẽ có phao trắng phát triển quanh thân giúp cây có thể nổi trên mặt nước, nếu trồng trên cạn, đất ẩm thì sẽ không có phao trắng này. Rau rút là loại rau thông dụng, mùa hè thường được sử dụng để nấu canh khoai sọ, riêu cua... Rau nhút có mùi thơm khá đặc biệt, thân ăn giòn, ăn rau nhút có tác dụng an thần, mát gan, giải nhiệt độc, ngoài rau rau nhút(rút) có tác dụng chữa mất ngủ, trị nóng sinh mụn... làm thông huyết mạch, điều hòa tỳ vị, thông thủy đạo, lợi tiểu tiện, tiêu viêm và nhuận tràng, hạ sốt.